™™ Salade composée et toast de saumon ˜˜

– Ingrédients :

- Salade (mâches, laitue)

- Chou rouge (moins d’un ¼ d’une petite pièce)

- Tomates cerise (250g)

- Maïs en boite (2 CS)

- Oignon (1/2)

- Noix (50g)

- Un pavé de saumon

- Citron

- Echalote

- huile d’olive

- ½ pain complet

- beurre salé

– Préparation :

Salade composée

Râper le chou rouge dans un saladier, nettoyer et couper la laitue.

Couper les oignons en rondelles

Mélanger le chou râpé, les mâches, la laitue coupée, l’oignon, les tomates cerises, le maïs, 2 CS d’huile d’olive, 2 CS de citron et les noix (ça donne un effet croquant très agréable).

Saler, poivrer.

Toast de saumon

Hacher un pavé de saumon (sans peau) et l’échalote.

Saler, poivrer et laisser mariner avec 2 CS de citron et 1 CS d’huile d’olive.

Garder au frais pendant 30 mn.

Faire griller le pain coupé en rondelles.

Tartiner le pain grillé avec le beurre salé, et mettre le tartare de saumon dessus.

Bon appétit

Planning light

™™Cuisses de poulet au four et salade grillée˜˜

   (Coût moyen : 7€)

– Ingrédients :



Pour 2 personnes                                   Coût estimé

2 cuisses de poulet                                       4 €

3  poivrons tricolores                                   2€

2tomates                                                      0.40 €

½ oignon                                                        0.10 €

½ aubergine                                                   0.30 €

1 piment (facultatif)

2 gousses d'ail          

3 CSHuile d’olive

Epices : 2 cc curcuma, 1 cc paprika, 2 cc coriandre, poivre, sel, 1 cc romarin moulu

–– Préparation & Cuisson:

Poulet:

Dans un bol mélanger 2 CS d’huile d’olive, 2 gosses d’ail (hachées), 1 CC curcuma, 1 CC paprika (ou ½ CC piment) 1 CC coriandre, 1 CC romarin, sel, poivre.

Mettre les cuisses de poulet dans un plat à four et les faire peindre avec le mélange.

Rajouter ½  verre d’eau et enfourner 35 mn à 210° (arroser de temps en temps le poulet avec son jus)

Salade grillée :

Enfourner les légumes (vidés et nettoyés) sur la grille four (ou barbecue) pendant 30 mn à 180°. (Vérifier la cuisson après 20 mn si votre four est très puissant)

Ensuite enlever la peau grillée des légumes.

 2 méthodes de préparation

- A l’ancienne : avec le pilon et le mortier (Mehrès)



- Couper à la main en croisant 2 couteaux.



Saler et rajouter 1 CC de coriandre et 2 CC d’huile d’olive

*Salade très délicieuse, se mange avec de la viande, du poisson ou du poulet



Server les cuisses de poulet accompagnés de la salade grillée

Conseil : on peut faire des toasts avec la salade grillée



™™ Haricot aux boulettes ˜˜

                                                                (coût moyen : 5€)

– Ingrédients :

Pour 4 personnes                        Coût estimé

400 g haricot rouge (précuit)                           1€

300 g viande hachée                                         2.5€

2tomates                                                            0.40 €

½ oignon                                                              0.10 €

3 gousses d'ail      

2 CS huile d’olive

Epices : 2 cc curcuma,1 cc piment, 1 cc coriandre, poivre, sel, menthe séchée

–– Préparation & Cuisson:

Faire cuire les tomates et les oignons (coupés en dé) avec la moitié des épices, l’huile d’olive et l’ail pendant 10 mn en feu doux.

Ensuite verser 2 verres d’eau et laisser bouillir

Mélanger la viande hachée, avec les épices (1cc curcuma, ½ cc piment, ½ cc coriandre, sel, poivre et menthe séchée) et l’ail.

Former des petites boulettes, les mettre dans la sauce et laisser cuire 20 mn.

 Mettre les haricots rouges et laisser mijoter  jusqu'à la réduction de la sauce.



Mettre un piment coupé en 2 avant d’arrêter la cuisson (pour les amateurs de piquant)



A servir chaud

Bon appétit

™™ Riz aux fruits de mer ˜˜

                 (Coût moyen : 10€)

– Ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes                                      Coût estimé

300 gcrevettes décortiqués                          5 €

200 g  moule décortiqués                              3 €

2 tomates                                                       0.40 €

½ poivron                                                       0.30 €

½ oignon                                                        0.10 €

2 gousses d'ail          

50 gfruits secs(noix, amende, raisin sec..)                1€

2 CS  Huile d’olive

30 g d’olives

   Feuille de Laurier, thym

   Epices : 1cc curcuma, ½ cc piment, ½ cc cumin, sel

–– Préparation & Cuisson:

Faire revenir dans une poêle les crevettes, les moules, l’oignon émincé, le poivron en lamelles, l’ail, les épices et l’huile d’olive. Après 5 mn rajouter les tomates coupées en dé et laisser cuire un peu.

Rajouter un demi-verre d’eau et mettre  la feuille de laurier et une petite branche de thym.

Faire cuire le riz à part

Dans une saladière, mettre les fruits secs, couper les olives en rondelles.

Arrêter la cuisson du riz 2min avant le temps nécessaire.

Verser le riz égoutté  dans la poêle, mélanger avec la sauce et laisser cuire 2 mn.

Verser le tout dans la saladière et mélanger avec les fruites secs et les olives.

Recette très savoureuse, simple et rapide (30 mn entre préparation et cuisson)

Planning pratique pour femme au travail, les recettes peuvent être préparées à l'avance (dimanche)

Les recettes, le budget estimé ainsi que la liste des courses sont en cours de préparation.

A bientôt

 ™™ Bar au four ˜˜

        (Coût moyen : 6€)

– Ingrédients :

Pour 4 personnes                     Coût estimé

2 bars (calibre moyen) :         4 € (8 € le kg au marché)

1 Pomme de terre                  0.10 €

2 tomates                               0.40 €

1 poivron                                0.50 €

1 oignon                                 0.20 €

2 gousses d'ail

   Huile d’olive

   Feuille de Laurier, thym

   Epices : 1cc curcuma, ½ cc piment, ½ cc cumin, sel

–– Préparation :

Faite revenir dans une poêle l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu d’ail.

Couper la pomme de terre sur 6 (ou en rondelles) 

Faite des petites entailles sur le bar où vous mettez des lamelles d’ail

Dans un bol, mélanger les épices avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un verre d’eau.

Mettre le bar dans un moule rectangulaire et verser le mélange d’épices.

Couper les tomates et les poivrons en rondelles et les rajouter avec les oignons mijotés au moule.

Mettre  la feuille de laurier et une petite branche de thym.

––– Cuisson :                             

Enfourner pendant 30 mn à 220°.

Servez avec des rondelles de citron.

Bon Appétit